Vinárstvo Ivana Čapičíka nájdete v obci Zeleneč, ktorá je čo by kameňom dohodil z Trnavy. Vinárstvo Ivana Čapičíka je typickým predstaviteľom tzv. domáceho vinárstva. Vinárstvo má vo svojom rodinnom dome. Vlastne, skôr pod ním. Pivnicu, ktorá sa dnes už rozhodne nedá nazvať malou, si vykopal vlastnými rukami. Vinárstvo sa rozvíjalo postupne. Zo zopár sto litrov až na dnešných takmer 20 000 litrov vína, čo je na domáce vinárstvo úctyhodný objem. Ivan Čapičík časť hrozna nakupuje od vybraných pestovateľov, u ktorých si vyberá nielen podľa odrody, ale aj podľa kvality hrozna. Najväčšie tanky, ktoré má v pivnici, majú 1 000 litrov, takže sortiment jeho vín je pomerne široký. Viac ako dvadsať druhov vína pozostáva z odrôd ako Rizling rýnsky, Rizling vlašský, pinoty, ale aj aromatické odrody ako je Pálava, Tramín červený a Devín. Ivan Čapičík vyrába svoje vína s využitím čo najmenšieho počtu operácií a prakticky s vylúčením prídavných látok. Vo vlastnej vinici zachováva princípy integrovanej produkcie, ktorá je akýmsi predstupňom bioprodukcie. Minimalizuje chemické postreky a sústredí sa na zelené práce vo vinohrade. Vína z produkcie Vinárstva Čapičík prezentujú moderný štýl, plný ovocnosti a pôvodných odrodových aróm. V spojení s neintervenčnou filozofiou výroby vína sú vína Ivana Čapičíka dokonalými reprezentantmi domácich, avšak moderných a čistých vín. Ivan Čapičík je jedným z iniciátorov založenia miestnej súťaže vín, Linčanský džbánek, ktorá patrí medzi nominačné výstavy Národného salónu vín. Keďže nielen vínom je človek živý, v spojení s ním treba spomenúť ešte jednu špecialitu, ktorú môžete spolu s vínami ochutnať. Tou špecialitou sú vyhlásené klobásy, ktoré boli ocenené na nejednej súťaži.

 

Kontakt